Le Village by CA Nord de France

Challenge étudiant : Innover autour de la protéine végétale au service de l’alimentation humaine (2ème édition)

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Inspirez-vous des enjeux de la transition alimentaire 
pour relever le challenge ! 

Enjeu gustatif

Développez avec les protéines végétales une expérience sensorielle plaisante !  
Nos 5 sens jouent un rôle important dans la perception des aliments que nous mangeons. Faites nous découvrir de nouvelles saveurs, textures ou perceptions, et proposez-nous un produit tout simplement bon !



Enjeu environnemental 

Réduisez l'empreinte environnementale de la production des aliments qui composent nos assiettes...  
... et ce depuis le champ à leur distribution, en passant par leur transformation. 

Favorisez l'utilisation complète de la plante d'origine, 
en assurant un procédé de transformation minimaliste et en valorisant les coproduits.


Enjeu culturel

Participez à faire connaître la diversité et la multitude d'options offerte par le monde du végétal !
Pour pouvoir faire le choix d'un régime plus équilibré en protéines végétales, les citoyens doivent modifier leur comportement, leurs références culturelles et leurs croyances. L'éducation, leur sensibilisation dès le plus jeune âge, peut contribuer à influencer les comportements de demain. 
 

Créez une expérience consommateur qui réponde aux nouveaux usages !
Les modes de vie évoluent : réinventer notre alimentation passe aussi par de nouveaux usages qui privilégient notamment le nomadisme et la praticité d'utilisation. 

Créez de nouveaux services ! 
Par exemple, des indicateurs d'empreinte écologique ou nutritionnelle pour inviter et motiver les citoyens.