Le Village By CA Nord de France

Challenge étudiant européen : innover autour de la protéine végétale au service de l’alimentation humaine

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 LES MENTORS 

 


Olivier ROELLINGER 
Olivier ROELLINGER Chef français promoteur du métissage culinaire, il compte parmi les grands représentants de la cuisine contemporaine. Passionné des épices, il en extrait la plus belle qualité qu’il fait vivre dans ses créations !

"Pour des raisons environnementales, sociales, économiques et de santé publique, la cuisine doit très vite évoluer. Avec pour priorité le plaisir, les cuisiniers doivent réinventer « le plaisir de manger ». Ce concours offre à chacun ce champ libre des protéines végétales pour le plaisir et la santé de chacun en préservant la planète « garde-manger » de l’humanité."

 

 

Patrick Lesueur
Directeur R&D groupe, Bonduelle

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"Ensemble, nous relèverons ce formidable défi pour notre planète qu'est l'innovation autour de la protéine végétale pour nourrir l'Humanité"

 

Jean-Yves Favard
Chargé de projet - Diététitien, Bonduelle

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"Je vous propose ma vision et ma sensibilité au produit pour qu’ensemble, nous parvenions à améliorer votre recette à base de protéine végétale"

 

Laurence Rousset
Directrice Marketing et Innovation, Bonduelle

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"Ensemble, nous relèverons ce formidable défi pour notre planète qu'est l'innovation autour de la protéine végétale pour nourrir l'Humanité"

        

 

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 Thierry Lebrun
Directeur Marketing et Innovation, Crédit Agricole Nord de France

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"Chaque fois que je remplis mon assiette, c’est la planète tout entière que je convoque sans la voir. Je vous propose d’innover ensemble autour des protéines végétales parce que tout changement commence par une idée nouvelle."

 

Sergio Cocco
Directeur conseil et innovation, Yncréa Hauts-de-France

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"Ensemble… Innovons, co-élaborons et inventons de nouvelles sources de création autour de la protéine végétale. Soyons créatif"

 

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Alexis-Noé Blaise
Chargé d'affaires agroalimentaire, Pôle de compétitivité Nutrition Santé Longévité (NSL) 

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"La protéine végétale, un petit pas pour l’Homme mais un pas de géant pour la planète"

  

 

Benjamin Delecroix
Chargé d'affaires, Euralimentaire 

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"Ensemble nous challengerons votre projet pour lui donner du sens et le concrétiser."

 

Jean-Pierre Garnier
Directeur de la Plateforme Restauration, Sodexo
 
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« Cuisiner c’est  la  plus belle façon de dire « je vous aime », il n’y pas de bonne cuisine sans technique,  ni cœur »

 

Frédéric Mercier
Expert culinaire Entreprises, Sodexo
 
 
« Ensemble, donnons du plaisir à nos invités en cuisinant naturellement avec goût et légèreté. »